Blu di capra

Il nostro pezzo forte, ciò che ci contraddistingue…il nostro erborinato di pura capra. Un formaggio da meditazione! Da degustare con calma

5 giorni di produzione, 2 giorni di stufatura, 3 giorni di salatura e minimo 45 giorni di stragionatura, durante i quali ogni giorno viene girato, controllato, forato e pulito. Ottimo da mangiare al naturale o per esaltare una vasta varietà di preparazioni culinarie.

Ingredienti: latte di capra intero pastorizzato, lattoinnesto, muffe Roqueforti, Penicilium Candium, fermenti lattici vivi, lievito (Saccaromices Cerevisiae), sale, caglio liquido di vitello

Allergeni: lattosio