Latte caprino Archivi - Latteria di Casada-Casearia Tomè

Blu di capra

admin — Thu, 03 Oct 2024 17:05:50 +0000

Il nostro pezzo forte, ciò che ci contraddistingue…il nostro erborinato di pura capra. Un formaggio da meditazione! Da degustare con calma

5 giorni di produzione, 2 giorni di stufatura, 3 giorni di salatura e minimo 45 giorni di stragionatura, durante i quali ogni giorno viene girato, controllato, forato e pulito. Ottimo da mangiare al naturale o per esaltare una vasta varietà di preparazioni culinarie.

Ingredienti: latte di capra intero pastorizzato, lattoinnesto, muffe Roqueforti, Penicilium Candium, fermenti lattici vivi, lievito (Saccaromices Cerevisiae), sale, caglio liquido di vitello

Allergeni: lattosio

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Tenerella di capra

admin — Wed, 25 Sep 2024 09:10:35 +0000

Caciotta a latte intero pastorizzato, a breve maturazione. Presenta una pasta morbida e fresca, e un gusto delicato grazie sia all’innesto di una piccola parte di latte di vacca, sia al breve periodo di stagionatura.

Ingredienti: latte di capra intero pastorizzato, lattoinnesto di vacca (2,5%), muffe Penicilium Candium, fermenti lattici vivi, sale, caglio liquido di vitello

Allergeni: lattosio

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Caprino

admin — Wed, 25 Sep 2024 09:08:30 +0000

Il nostro latteria, ma di capra. Si presenta con una pasta morbida e pastosa. La crosta non ha alcun tipo di trattamento, percui è totalmente edibile.
Al palato si percepisce il sapore della capra, ma il gusto è addolcito dall’innesto di una piccola parte di latte di vacca.
Ingredienti: latte di capra intero pastorizzato, lattoinnesto di vacca (2%), muffe Penicilium Candium, fermenti lattici vivi, sale, caglio liquido di vitello
Allergeni: lattosio

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