Primo Fiore

Chi ha detto che lo stracchino non si possa stagionare?

Alex, il nostro casaro, giocando con i batteri e assemblando diversi processi caseari, ha creato questa meraviglia.

Una caciotta a breve maturazione, cremificata al suo interno, che si scoglie in bocca.

Al palato richiama il gusto dello stracchino, ma la stagionatura ne determina una maggiore complessità di aromi. Stagionato in una cornice di legno di pioppo, oltre a mantenere la struttura, esalta il suo particolare gusto, tutto da scoprire.

Ingredienti: latte intero pastorizzato, lattoinnesto, fermenti lattici vivi, muffe bianche (Penicillium Candium), sale, caglio liquido di vitello

Allergeni: lattosio