Prodotti - Latteria di Casada-Casearia Tomè

Cesta natalizia

alex — Thu, 21 Nov 2024 17:03:07 +0000

Vorresti fare un regalo unico, diverso dal solito?

Ci pensiamo noi!

Con la nostra CESTA NATALIZIA!

All’interno ci sarà un assortimento di formaggi misti, quali:

latteria “Casada” fresco
latteria “Casada” mezzanello
caciottina morbida speziata
formaggio da fare alla piastra
formaggio simil “Taleggio” (formaggio a crosta lavata, morbido e saporito)
erborinato (tipo gorgonzola)
1 ricotta affumicata

Tutto prodotto dalle nostre mani con solamente latte di alta montagna di ottima qualità.

Ad accompagnare i formaggi ci sarà anche:

1 pacco di farina artigianale da polenta
1 marmellata bellunese

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Ricotta affumicata

alex — Tue, 29 Oct 2024 17:51:46 +0000

Ricotta vaccina affumicata naturalmente con legno di faggio.

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Tenerella bianca

alex — Thu, 24 Oct 2024 16:26:16 +0000

Caciotta a latte intero pastorizzato, a breve maturazione. Presenta una pasta molto morbida e fresca, con una crosta appena percettibile.

Ha un gusto delicato, perfetto per i palati più sopraffini…piacerà anche ai vostri bambini!

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Tenerella speziata al peperoncino

alex — Fri, 18 Oct 2024 10:13:26 +0000

Caciotta a latte intero pastorizzato, a breve maturazione. Presenta una pasta molto morbida e fresca, con una crosta appena percettibile. Speziata al peperoncino.

Ingredienti: latte intero pastorizzato, lattoinnesto, muffe Penicilium Candium a colonizzazione, fermenti lattici vivi, sale, caglio liquido di vitello, peperoncino

Allergeni: lattosio

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Tenerella speziata all’erba cipollina

alex — Fri, 18 Oct 2024 07:56:22 +0000

Caciotta a latte intero pastorizzato, a breve maturazione. Presenta una pasta molto morbida e fresca, con una crosta appena percettibile. Speziata all’erba cipollina.

Ingredienti: latte intero pastorizzato, lattoinnesto, muffe Penicilium Candium a colonizzazione, fermenti lattici vivi, sale, caglio liquido di vitello, erba cipollina

Allergeni: lattosio

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Blu di capra

admin — Thu, 03 Oct 2024 17:05:50 +0000

Il nostro pezzo forte, ciò che ci contraddistingue…il nostro erborinato di pura capra. Un formaggio da meditazione! Da degustare con calma

5 giorni di produzione, 2 giorni di stufatura, 3 giorni di salatura e minimo 45 giorni di stragionatura, durante i quali ogni giorno viene girato, controllato, forato e pulito. Ottimo da mangiare al naturale o per esaltare una vasta varietà di preparazioni culinarie.

Ingredienti: latte di capra intero pastorizzato, lattoinnesto, muffe Roqueforti, Penicilium Candium, fermenti lattici vivi, lievito (Saccaromices Cerevisiae), sale, caglio liquido di vitello

Allergeni: lattosio

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Erborinato di vacca

admin — Thu, 03 Oct 2024 16:59:12 +0000

Il caposado dei formaggi…noi abbiamo creato il nostro! Erborinato delle Dolomiti.

L’erborinatura interna, data dalle muffe blu, determina una pasta morbida e cremosa al palato, ma con quella nota decisa che contraddistingue questo tipo di prodotto.

Adatto sia a preparare svariati piatti, ma è ottimo anche al naturale, magari accompagnato da un crostino senza sale.

Ingredienti: latte intero pastorizzato, lattoinnesto, muffe Roqueforti, Penicilium Candium, fermenti lattici vivi, lievito (Saccaromices Cerevisiae), sale, caglio liquido di vitello

Allergeni: lattosio

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Tenerella di capra

admin — Wed, 25 Sep 2024 09:10:35 +0000

Caciotta a latte intero pastorizzato, a breve maturazione. Presenta una pasta morbida e fresca, e un gusto delicato grazie sia all’innesto di una piccola parte di latte di vacca, sia al breve periodo di stagionatura.

Ingredienti: latte di capra intero pastorizzato, lattoinnesto di vacca (2,5%), muffe Penicilium Candium, fermenti lattici vivi, sale, caglio liquido di vitello

Allergeni: lattosio

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Caprino

admin — Wed, 25 Sep 2024 09:08:30 +0000

Il nostro latteria, ma di capra. Si presenta con una pasta morbida e pastosa. La crosta non ha alcun tipo di trattamento, percui è totalmente edibile.
Al palato si percepisce il sapore della capra, ma il gusto è addolcito dall’innesto di una piccola parte di latte di vacca.
Ingredienti: latte di capra intero pastorizzato, lattoinnesto di vacca (2%), muffe Penicilium Candium, fermenti lattici vivi, sale, caglio liquido di vitello
Allergeni: lattosio

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Tenerella sotto fieno

admin — Wed, 25 Sep 2024 09:06:17 +0000

Caciotta a latte intero pastorizzato, a breve maturazione. Viene fatta affinare sotto fieno d’alta montagna, che conferisce alla caciotta una pasta morbida e fresca, con un sapore e un gusto decisamente particolare, che chiudendo gli occhi sembrerà di stare in mezzo ai pascoli.

Ingredienti: latte intero pastorizzato, lattoinnesto, muffe Penicilium Candium a colonizzazione, fermenti lattici vivi, sale, caglio liquido di vitello

Allergeni: lattosio

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